• Control de porciones perfecto

  • Elimina el potencial de la bacteria de salmonella

  • No es necesario limpiar, afilar ni cambiar cuchillas que no estén en buen estado

  • Ofrece la higiene adecuada y es un proceso eficaz para cortar alimentos

  • No se utilizan calor ni productos químicos. Solo se usa agua pura

  • El chorro de agua aumenta el rendimiento de los productos agrícolas

  • No se generan contaminantes ni humos

  • Se reducen al mínimo los desperdicios, lo que aumenta la calidad del producto

  • Es seguro para el medioambiente; no se emiten partículas de polvo y es un método más limpio para los productos alimenticios

  • El uso de chorros de agua no supone un método de corte de compresión, lo que aumenta y mejora la duración de almacenamiento

Corte de alimentos con agua

Según la revista Food Production Daily, "la tecnología de corte por chorro de agua es uno de los procesos de máquina herramienta de mayor crecimiento en el mundo debido a su versatilidad y facilidad de uso". El uso de agua pura en los sistemas de corte por chorro de agua capaces de cortar a velocidades de hasta Mach 3, ha recibido la aprobación del USDA (Departamento de agricultura de los EE. UU.), ya que supone un método de corte higiénico y sin bacterias.

La mayor ventaja del corte por chorro de agua es el ahorro de tiempo al usar agua pura como solución de corte de alimentos. Al no utilizar cuchillas, no se produce ningún tiempo de inactividad para cambiar o afilar aquellas que no estén en buen estado. Las panaderías han duplicado literalmente el rendimiento de corte de pasteles con el uso de chorro de agua en comparación con el uso de cuchillas.

Al utilizarse el orificio de un diamante para aumentar al máximo la vida útil de los componentes de corte por chorro de agua, el tamaño del chorro suele tener la anchura de un cabello humano a velocidades de hasta 914 m (3.000 pies) por segundo. Esta pequeña anchura de corte es tan fina que no comprime los alimentos ni los arrastra.

Para conseguir un mayor rendimiento, un control de porciones perfecto y aumentar la duración de almacenamiento de los productos alimenticios, KMT Waterjet es la solución.

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